После заходим в раздел "Сопоставление характеристик" для заполнения характеристик. Если дополнительный реквизит не заполнен, то при выгрузке он не будет отображаться в XML. Подробнее о дополнительных обязательных реквизитах можно почитать на сайте
"Авито".